Укроп Ароматный – растение семейства Зонтичные, сорт Укропа Огородного. Взрослое растение образует одиночный прямой плотный стебель, листья ярко-зеленые, яйцевидные, триждыперисторассеченные, дольки последнего порядка нитевидные (щетиновидные). Нижние листья прикреплены к стеблю длинными черешками, верхние сидячие. В защищенном грунте выращивают молодую зелень Ароматного укропа — первые несколько пар настоящих листьев длиной до 8 см, расположенные на коротком стебле.
Вкус зелени укропа свежий, травянистый, с анисовым привкусом, аромат выраженно-пряный, сладковатый. В химический состав листьев и черешков укропа входят витамины (А, С, бета-каротин), минералы (кальций, магний, фосфор, марганец), никотиновая кислота, флавоноиды и эфирные масла. Микрозелень укропа чаще всего используется в пищу в свежем виде, а также для ароматизации и украшения горячих блюд.
