Базилик – род растений семейства Яснотковые, родственник мяты, мелиссы, тимьяна и розмарина. Зеленый базилик – широко распространенная пряность, имеет слегка горьковато-терпкий вкус и выраженный запах.
В классической итальянской кухне именно Генуэзский базилик – постоянная основа соуса «Песто». Высушенные листья и стебли используют в качестве приправы, цветы и соцветия - для украшения, подходит для приготовления напитков и смузи, часто используются в кондитерском деле.
Базилик Генуэзский – высокое растение, с плотным четырехгранным стеблем, лист насыщенного зеленого цвета, удлиненно-яйцевидные, с зубчатым краем. При выращивании на сити-фермах под воздействием специфических условий микроклимата может формироваться куполообразный лист с выраженными жилками и ровным краем. Цветки Genovese белые, могут использоваться в пищу наравне с листьями и стеблем.
