Мангольд Красный Швейцарский – классический сорт стеблевого мангольда. Семядольные листья блестящие, ярко-зеленые, заостренно-овальные, с ровным краем. Настоящие листья зеленые, вытянутые, с ровным краем и курчеватой поверхностью. Стебли, черешки и жилки растений окрашены в малиново-красный цвет.
Мангольд содержит большое количество водорастворимых и жирорастворимых витаминов, минералы, биологически активные вещества, в том числе природные антиоксиданты - каротиноиды лютеин и зеоксантин. Микрозелень Красного Швейцарского мангольда используют в пищу в свежем виде, а также для украшения блюд. Взрослые листья и беби-лифы вместе со стеблями и черешками входят в состав многих холодных и горячих блюд, в том числе в начинку традиционных осетинских пирогов.
