15. Капуста Красная Краснокочанная

Капуста Краснокочанная, Brassica oleracea Capitata Rubra Group – относится к виду Капуста Огородная семейства Капустные. Семядольные листья красно-фиолетовые с темными прожилками, стебель красноватый, плотный, хрустящий. Вкус микрозелени освежающий, чуть островатый. 

И молодые, и взрослые листья капусты содержат в 100 г до 200 мг антоцианов – природных антиоксидантов и иммуностимуляторов, до 250 мг калия, витамины группы В, а также ряд других биологически активных веществ. Микрозелень применяют для украшения блюд, употребляют в пищу в свежем виде, взрослые растения используют как в свежем виде, так и после кулинарной обработки.